香菜虾茸的做法
菜谱简介
老鱼经常讽刺我买东西凭感觉，求两个字，一是“酷”、二是“靓”。不过讲实话，我是有点以貌取人，包括以貌取物，有时候只要是那个卖东西的人长得清秀，端正，态度又好，我掏钱的速度就是快得惊人，嘻嘻，当然掏的是老鱼的钱包：）那天去买菜，本不想买虾，结果被海鲜档的阿姨恭维了几句，好听的.话让骨头都酥软了，莫名其妙地买了一斤海虾，回到家后才开始发愁，白煮虾？老鱼这条懒虫，喜欢吃肉，不喜欢吐骨，虾蟹这种带壳类的，不把壳去掉，他是懒得动筷的。整整一斤的海虾，他要是只动手吃两三只，剩下的我怎么办？和私密们聊天时，大家聊到自己老公爱吃什么，我每次都说老鱼爱吃肉，而且最好是像红烧肉这种肉汁多又不用吐骨的，大家就笑起来：“没有哪个男人不喜欢啊！”呵呵，我一听，就想到我家那两只宠物龟，最爱就是吃肉，而且特别懒，要剁成肉末才动口，整块肉都懒得咬。所以，都是我勤快点，把虾去了壳，剁了做虾丸吧，这样一口一个，老鱼就乐了。我呢，在旁边看他狼吞虎咽，差点笑出来，你就是我的宠物，乖乖听话！
材料
海虾，肥肉，鸡蛋，马蹄，香菜
做法
1.海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸。
2.虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加马蹄粒一起拌匀。
3.取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。
小诀窍
为了漂亮，可以勾一个玻璃芡淋上去。
