鸡蛋炒菠菜做法

鸡蛋炒菠菜做法

鸡蛋炒菠菜做法，春季是养肝的季节，菠菜是补肝最好的蔬菜，适量多吃些菠菜可起到很好的养肝保健功效，可以养血滋阴，鸡蛋炒菠菜是其中最常见的的一到美食，以下关于鸡蛋炒菠菜做法

　　鸡蛋炒菠菜做法1

【食材】菠菜/鸡蛋/胡萝卜/葱/姜/盐

【具体制作步骤】

1，菠菜去根洗净，起锅烧水，水烧开后倒入菠菜，大火焯水20秒捞出，用凉水过凉后沥干水分。

2，焯水后的菠菜从中间切成两段，胡萝卜去皮洗净，切成胡萝卜丝，鸡蛋打入碗内搅散。

3，炒锅烧热，倒入油，油烧得热一点，把鸡蛋液倒入锅内，快速翻炒。待鸡蛋炒熟，盛入盘中备用。

4，锅内继续加少许油，倒入葱、姜，小火炒出香味。

5，倒入胡萝卜丝快速翻炒几下。

6，把菠菜和鸡蛋倒入锅内，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

7，一盘色香味俱全的菠菜炒鸡蛋就做好了，端上桌开动吧。

小贴士

1，菠菜含有大量的草酸，容易结合食物中的'钙形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。所以无论菠菜怎么吃，都要开水里焯烫一下，去掉草酸。

2，炒鸡蛋一定要等油特别热再倒入鸡蛋液，热油炒出的鸡蛋口感更嫩，更蓬松。

　　鸡蛋炒菠菜做法2

菠菜炒鸡蛋

原料：鸡蛋、菠菜、盐、葱、胡椒粉、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、菠菜洗干净切段。

第2步、锅内烧开水放入菠菜焯一下水。

第3步、鸡蛋里加盐打散搅拌均匀。

第4步、锅内烧油放入蛋液炒成块盛出备用。

第5步、从新起锅，锅内加油放入葱蒜姜炒香。

第6步、放入菠菜翻炒，放入盐。

第7步、放入胡椒粉。

第8步、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

第9步、菠菜炒鸡蛋完成。

　　鸡蛋炒菠菜做法3

菠菜炒鸡蛋是很有营养的一道菜，搭配也很合理，被许多营养学家所推荐，菠菜在炒制之前先用开水快速的焯一下，可以去掉大部分的草酸 有利于人体对钙的吸收。

做法：菠菜洗净，放入开水中焯烫30秒钟后捞出，沥干切段备用；鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油八成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出；锅中再倒入一点油，待油四成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。

扩展资料

菠菜的营养价值：

菠菜含有足以与胡萝卜媲美的胡萝卜素，钾元素也含量丰富，可以维持血压平衡，预防多种癌症和心脏病。菠菜中丰富的维生素A使眼睛明亮美丽，B族维生素可以治疗夜盲症和口角炎。

孕妇宜多吃菠菜，因为有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形。菠菜是铁元素的大家，可以治疗缺铁性贫血，尤其适合女性在生理期食用。

菠菜不能和什么一起吃：

菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

菠菜与牛奶：同食会引起痢疾

菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻

菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻