锡纸烤排骨的做法

锡纸烤排骨的做法

对于肉类来说，几乎是我们必不可缺的食物，在餐馆吃到的好吃的菜品，自己在家也能做，只要准备好材料，以及一份对于食物的热爱，也是可以完美复刻出好吃的锡纸烤排骨的做法。

　　锡纸烤排骨的做法1

锡纸烤排骨

排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水。

期间换一次水。

捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。

加入葱末、蒜末和姜丝。

下一勺豆豉（可以用辣的）。

下一勺黄豆酱。

加入黄酒一勺。

加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺、加少许盐。

拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至4小时以上（可以过夜）。

取出。

烤盘铺一张足够大的锡纸，将腌制好的排骨平铺其上。

再取一张锡纸盖在上面，边缘折好。

放入预热好的烤箱，上下管220度烤制60分钟。跟做菜一样烤温和时间请各自根据自己烤箱还有容器调整。

取出，划开锡纸，撒少许白芝麻、

再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可。

出炉装盘

　　锡纸烤排骨的做法2

锡纸芝麻排骨

准备好所有食材，猪肋排需要切分成10厘米左右的排段。

猪肋排洗净，放入一个大碗中均匀撒上盐并抹均。

把一个白洋葱洗净、切碎，倒入盛放排骨的大碗中。

将酱油、蜂蜜和香油所有的调料倒入一个小碗中，然后擦入姜蓉搅拌均匀成为腌料。用太太乐宴会酱油增鲜提味，烤出来的排骨色泽红润很鲜美哈。

把调好的腌料倒入盛放肋排及洋葱的大碗，用手抓匀，稍微按摩一会儿让肋排充分接触调料，涂抹均匀后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏1小时入味。

烤箱预热到200摄氏度，准备一个烤盘铺好铝箔纸，把腌制好的肋排均匀摆上，然后上面再盖一长铝箔纸，把两层铝箔纸的边缘卷在一起。封好后在铝箔纸上戳两个小洞，然后将排骨放入烤箱200度烤30分钟。

从烤箱中取出锡纸包的排骨，然后烤箱升温到220度。打开铝箔纸后把排骨夹到一个可以送入烤箱的`铁架子上。

把铝箔纸上多余的酱汁收集到小碗里，将酱汁均匀地刷在排骨上，送入烤箱220摄氏度烤5分钟，烤架下方可以放一个垫了锡纸的烤盘，防止烤出的肉汁流到烤箱里。

5分钟之后将肋排翻面再刷一次酱汁，继续烤5分钟即可出炉。出炉后的肋排趁热撒白芝麻就可以开动了。

　　锡纸烤排骨的做法3

浓香锡纸烤排骨

配料如图。

蚝油、辣酱、孜然。

味极鲜、麻油、蜂蜜、油。

大蒜、姜、蒜片。

充分搅匀，可以加少许清水。

让排骨蘸满酱汁。

蒙上保鲜膜，腌制4小时以上，过夜也是木有问题的，记得放冰箱冷藏。

腌好后放入锡纸盒，盒底刷点油，用锡纸蒙上，进烤箱中层烤架，上下管，200度，30分钟。

30分钟后，掀掉锡纸，排骨翻个面，撒点孜然。继续烤10-15分钟，注意观察。

打开烤箱，鉴定一下成果。

重点，排骨的精髓不是肉多， 肉太多反而容易柴，放点花甲、蛏子王继续烤会更不错。