怎么选购生花生

怎么选购生花生

怎么选购生花生，花生作为日常生活中较为经常见到的一种坚果，适当吃花生不仅能够改善人体营养失衡的情况，而且还可以提高身体素质，那么要怎么选购品种好的生花生呢？不如一起来学习下面文章的做法吧！

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1、看颜色：

质量好的花生外壳呈现的是土黄色，或者有些偏白，而且色泽分布也是比较均匀的；但是质量差的花生就颜色比较暗。

2、看状态：

质量好的花生颗粒饱满，形状也差不多，大小均匀；但是质量差的果仁就比叫小，如果晃动的话还能听到声音。

3、闻味道：

质量越好的花生越香，是自然的花生香气，但是味道越淡的质量越差。

常吃花生有什么好处？

1、平衡膳食：花生中含有的维生素和矿物质都是非常好的物质，能够补充营养，改善人体营养失衡的情况，可以提高身体素质。

2、抗衰老：花生之类的坚果都是有非常好的抗衰老的效果的，因为其中含有很多有利于心血管健康的物质，所以坚持食用非常好。

生花生有什么营养？

1、蛋白质：花生中的蛋白质含量是非常高的，高达26%左右，而且容易被人体吸收，所以对于人体健康来说是非常好的`。

2、不饱和脂肪酸：花生中的不饱和脂肪酸都是油脂的脂肪酸，而且高达80%，能很好的改善人体健康，所以适合平时食用。

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一、色泽

可先对整颗花生进行观察，再剥去果荚观察果仁。

1、优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。

2、一般花生的果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。

3、劣质花生的果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

二、形态

先看花生外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。

1、优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。

2、一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。

3、劣质花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。

三、气味

鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。

1、优质花生具有花生特有的气味。

2、一般花生其气味平淡或略有异味。

3、劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

四、滋味

鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。

1、优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。

2、一般花生其固有的味道淡薄。

3、劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。